I tre grafici riportati nell’articolo precedente presi insieme avrebbero dovuto essere argomento di discussione di un sereno dibattito scientifico. Forse mi sbaglio, ma la mia impressione è che il primo grafico sia stato strumentalizzato e decontestualizzato per motivi di marketing industriale. Il “Low Fat”, il “Solo 2%” di grassi erano i messaggi principali di ogni… Continua a leggere