cs05 Proteine a Chi? Parte 2bis Alta Vs Bassa Qualità

L’alimento che sarebbe la fonte migliore di proteine ad ALTA QUALITÀ è la carne umana. Le proteine della carne umana hanno l’esatto quantitativo di aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno. Al secondo posto c’è la carne animale e altre proteine di origine animale: uova e latte. Le proteine a BASSA QUALITÀ, invece, sono quelle dei… Continua a leggere

cs04 Proteine a Chi? Parte 2 Alta vs Bassa Qualità

Lo abbiamo già visto, le proteine sono formate da aminoacidi. Ne sono una ventina. Le proteine hanno tante forme diverse e fanno miliardi di cose. Vengono continuamente sostituite, il DNA viene “letto” e a partire dagli aminoacidi fa nuove proteine. Otto di questi aminoacidi sono “essenziali” e devono essere introdotti con la dieta. Se ne… Continua a leggere